O que é o Jorge e Mateus de Caxias do Sul
O Jorge e Mateus é uma rede de pizzarias que nasceu em Canoas e cresceu bastante no Rio Grande do Sul. A unidade de Caxias do Sul segue o mesmo padrão operacional: massa artesanal, forno a lenha, e um cardápio que foge um pouco do padrão mais comum de pizzaria de shopping. As pessoas vão principalmente pela pizza, mas o lugar também serve massas, saladas e sobremesas, então não é só pizza. Eu fui varias vezes ao local da Rua Sete de Setembro e também à unidade do bairro Petrópolis. A diferença entre elas não é brusca, mas tem detalhes que valem a pena notar. A do centro tende a ser mais movimentada nos finais de semana, o que significa fila na entrada nos horários de pico e as vezes demora um pouco mais para sair da cozinha. A do Petrópolis é um pouco mais tranquila, mas a comida é essencialmente a mesma.
jorge e mateus caxias do sul
Se você está procurando esse lugar para um evento, reunião ou só para jantar sem muito drama, aqui vai o que funciona na pratica. Antes de mais nada, recomendo fazer reserva se for sexta ou sábado a partir das vinte horas. Sem reserva, você pode levar de trinta minutos a uma hora esperando mesa, dependendo do dia. A ligaçao pela internet às vezes cai ou demora para responder, então de segunda a quinta ou após as vinte e uma horas a coisa flui melhor. O cardápio deles tem pizzas que variam entre sessenta e trezentos gramas de massa, com alguns modelos maiores que servem de três a quatro pessoas. Se você for em grupo, o custo-beneficio costuma ser melhor pedindo as grandes, porque o preço por quilograma sai mais em conta do que uma pizza individual repetida varias vezes. As opções mais populares como calabresa, qu four and muzzarela tem sabor consistente, mas o que mais chama atencao é a combinação de ingredientes mais elaborados, tipo as que trazem goiabada com queijo ou presunto cru.
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Tenha em mente que o forno a lenha nao é uniforme em toda a pizza. Eu ja peguei umas duas vezes borda mais seca e centro ainda um pouco mole, o que é normal nesse tipo de forno. A solucao que eu uso é pedir para assar uns dois minutos a mais ou girar a pizza no meio do preparo se estiver sentada perto do balcão. A equipe responde bem quando voce pede isso de forma direta. Outro detalhe que pouca gente leva em conta: o tempero das saladas e entradas. As entradas vem em porcoes generosas, mas o tempero costuma ser mais forte do que o padrão de outras redes. Se voce ou alguem do grupo nao gosta de alface muito temperada, avisa antes de chegar. E sobre o atendimento, ele é funcional, nao excessivamente cordial. Nao espere um garçom que fique rondando a mesa, mas tambem nao é grosseria. O tempo medio para receber a pizza, segundo minha observacao prática, fica entre quinze e vinte e cinco minutos em horário normal.
Tem um problema recorrente que merece ser dito sem disfarce. A qualidade pode oscilar dependendo do turno. No final de tarde, quando o atendimento dobra de ritmo, a cozedura e o ponto da massa podem sofrer. Eu já verifiquei isso pessoalmente numa sexta-feira de janeiro, quando uma pizza de mussarela veio com a borda carbonizada numa das laterais. Pedi troca, o que foi aceito rapidamente, e a segunda veio correta. O procedimento padrão deles é aceitar troca sem questionar, mas isso gasta tempo de voce. Se seu objetivo é rapidez, evite os horários de maior movimento. Para quem gosta de experimentar algo fora do básico, as pizzas especiais com recheios mais incomuns merecem atencao. Algumas combinacoes trazem ingredientes que parecem estranhos no papel, mas funcionam na boca. A dica é pedir uma metade e metade: metade classico para nao arriscar e metade especial para testar. Assim voce não desperdiça dinheiro nem fome.
Em resumo, o Jorge e Mateus de Caxias do Sul é uma opcao sólida dentro da cidade, com custo justo e padrao razoavelmente alto. Nao é revolucionario, mas entrega o que promete. Se voce mora na regiao ou esta de passagem, vale a pena testar, especialmente se buscar uma pizza com massa mais artesanal e ambiente mais descontraido do que o padrão de franquias mais comerciais.
